foto: shutterstock.com

Brilio.net - Setiap kali Idul Adha tiba, momen berbagi daging kurban selalu menjadi saat spesial yang dirayakan bersama keluarga. Salah satu olahan daging sapi yang tak pernah gagal memanjakan lidah adalah sop iga sapi. Hidangan ini bukan sekadar sup daging biasa, melainkan sajian berkuah bening atau rempah yang menghadirkan kehangatan, kelezatan, dan nilai gizi tinggi dalam satu mangkuk.

Iga sapi adalah bagian tulang rusuk sapi yang masih dilapisi daging dan sedikit lemak. Potongan ini sangat populer karena teksturnya yang lembut, juicy, dan kaya rasa, terutama setelah dimasak dalam waktu lama. Selain bisa diolah menjadi steak, bakar, atau panggang, iga sapi paling sering dijadikan sop karena tulangnya menghasilkan kaldu yang gurih dan kaya nutrisi. Sop iga sapi biasanya dipadukan dengan wortel, kentang, tomat, daun bawang, seledri, dan taburan bawang goreng. Tak jarang, sambal rawit dan perasan jeruk nipis turut dihidangkan sebagai pelengkap, menambah sensasi segar dan pedas yang menggugah selera.

Keunggulan Sop Iga Sapi dan Kandungan Gizinya

...